See pole aprillinali - soja-ingveri kaste

Jagaks hää meelega üht Eesti tingimustes võib-olla ebatavalist retsepti, ilma milleta aga mina viimased aastad oma elu ette ei kujuta: vokiroa põhikastmeks, lihtsalt riisi või nuudlitega, liha-tuuni-lõhesteikide glasseerimiseks, sea sisefilee timmimiseks, lõhe-tuuni-veise carpaccio kastmeks, mis roale hoopis teie meki annab, tiigerkrevettidega, kammkarpidega, pardifileega, lihtsalt dippimiseks - you name it.

Jaapanipärane soja-ingverikaste

3 spl tummist sojakastet

5 tl mirinit

2 spl riivitud värsket ingverijuurt

2 spl roosuhkrut

6 purustatud küüslauguküünt

1 tl maisijahu

60 ml vett

Sega väikses potis vesi, 2 spl sojakastet, mirin, ingver, küüslauk, suhkur. Lase keeda mõõdukalt mahedal tulel nii 5 min. Sega maisijahu ülejäänud 1 spl sojakastme hulka ja segu siis keevasse kastmesse. Keeda nii 3-5 min, kuni kaste pakseneb.

Soolasust saad reguleerida sojakastmega, magusust suhkruga - roosuhkru asemel võid proovida tumedat suhkrusiirupit või nt ka mett. Pea meeles, et ka mirin on magus.

Vürtsikust saad timmida ingveri ja küüslaugu koguste muutmisega. Kastme võid valmistada vedelama või paksema, muutes maisijahu kogust.

Ühesõnaga, vaarita endale õite mokkamööda neste - sobib nautimiseks nii soojalt kui ka külmalt.

Follow my blog with Bloglovin