Hommikune munahõrgutis väikese seenega saiakäärul

2 toasooja õnneliku kana muna

10-25 g magedat võid

Soovi järgi mõned värsked mahedad seened (nt 3 aiamurust värskelt korjatud tindikukübarat või metsaveeres kasvavat šampinjonimugulat). Sobivad pea kõik mahedad seened, nt kukeseened, lehter-kukeseened, kuuse- ja porgandiriisikad, kitsemamplid jne

Soovi korral oksake värsket estragoni ja/või salveileht või murulauku

Soola

Pipart

1 röstsaiaviil või ahjusoe ciabattakäär
Kõrvale maitse järgi viiluke kasvuhoonesooja tomatit, paaripäevast krõmpsuvat hapukurki, mõned rukolalehed või muud värsket

Valmistamine

Kui kasutad seeni, haki need väikesteks kuubikuteks. Hoolitse, et soovitud ürdid oleks käepärast.

Löö munad paksu põhjaga väiksesse potti, lisa või. Hoolitse, et kuumus oleks mõõdukas ja sega pidevalt spaatliga, ära vispelda ega vahusta muul moel.

Tõsta pott vahepeal tulelt, kuid sega edasi, tõsta uuesti pliidile tagasi ja nii mitu korda. Rooga epab pidevalt segama, nagu risotot.

Munaroog jääb õrn ja kreemjas, ilma tükkideta. 

Ära lisa soola ega pipart valmistamise ajal, sest see muudab munaroa vesiseks. 

Kui munaroog hakkab mõnusalt kalgenduma, lisa soovi korral seenekuubikud, ürdid ja muudkui sega ja sega, vahepeal kuumutades ja kuumust vähendades (pliidiraualt ära tõstes), kuni munaroog on ja hõrk ja siidine, kuid mitte vedel. 

Jahvata peale sool ja pipar, sega õrnalt. 

Tõsta saiaviilule,  Naudi koos värskete aiaviljadega.

Munahõrgutise tegemist õppisin oma ropu suuga iidoli Gordon Ramsay juhiseid järgides.

 

Ausõna, kui nii toimida, viib munaroog keele alla!

Follow my blog with Bloglovin

Laisa perenaise nipp

Kui pole viitsimist ise saia-sepikut küpsetada, siis selle vastu on rohi olemas. Osta supermarketi, nt Selveri, Prisma või Stockmanni pagaritoodete letist (seal, kus nad ise saiakesi "küpsetavad") sügavkülmutatud pooltooted ja pane ise kodus ahju. Sügavkülmas säilivad nt ciabatta või croissant'ide 'toorikud' rahulikult kuu aega ja nii võid kas või igal hommikul endale ahjusooja saia valmistada. Väga hea on ka Viimsi Kaubanduskeskuses asuva Delicato poe kiviahju sai, mida samuti sügavkülmutatult osta saab.

Tee nii.
Lase sügavkülmutatud 'toorikutel' ca 10-15 min toasoojas sulada. Soojenda praeahi ca 180-190 kraadini. Pane toorikud ahju - ciabatta valmimiseks kulub ca 15 min, toored croissant'id küpsevad 20-25 minutiga. Õige tunde saad kätte paari korraga.

Croissant'e saad kiiresti valmistada ka poest ostetud lehttainast (kui kõht kannatab). Lõika tainas lihtsalt sobiva suurusega kolmnurkadeks, rulli kokku ja küpseta sama moodi, nagu 'toorikuidki'. Isetehtud lehttainast on muidugi 1000 korda hõrgumad, aga nt mina ja tainategu ei saa omavahel läbi:-( Aga Bonaparte aitab hädast välja - kallis on, aga maitsev.



Follow my blog with Bloglovin

Olio verde - ihu ja hinge palsam

Vahepeal jõudis meie õlilaev kohale ja naudin nüüd rohurohelist ja murumaitselist, alles mullu valminud Sitsiilia olio verde't igal võimalusel - sees- ja välispidiselt. Keda huvitab, siis tootjaks on Gianfranco Becchina.

Pole paremat isutekitajat või näljapeletajat kui ahjusoe krõbedakoorikuline ciabatta ja veidike olio verde't.

Ja juuste oliivõlimask...

Follow my blog with Bloglovin